Fourquet
Brassage manuel
Le brassage se fait par infusion, au fourquet en bois, avec une approche directe et peu automatisée.
La brasserie
Pierre, ses brassins et les Cévennes.
Installée aux Fournels, à Saint-Jean-du-Gard, la Brasserie Borgne produit des bières artisanales à partir de malts biologiques. Depuis 2017, Pierre fait vivre une gamme de classiques et de bières spéciales inspirées par les saveurs du territoire.
Saint-Jean-du-Gard
Une brasserie indépendante aux Fournels.
La gamme réunit des bières classiques et des recettes singulières : La Maquisarde à la myrte, La Cognasse aux coings, L’Amür à la mûre blanche et La Bourtel, une blonde triple.
Le documentaire présenté ici permet de découvrir le lieu de production et le travail de Pierre, du concassage du malt à la fermentation.
Documentaire
Voir la brasserie, les gestes et le lieu.
Suivez les étapes de fabrication à la Brasserie Borgne : concassage du malt, empâtage, rinçage, houblonnage et fermentation. Le documentaire donne à voir les gestes de Pierre et son lieu de travail.
Méthode
Un brassage manuel, à l’ancienne.
800 litres
Des recettes à l’échelle du brassin
Les nouvelles recettes sont testées directement sur des brassins d’environ 800 litres.
Drêches
Des drêches valorisées
Après le brassage, les résidus de malt, appelés drêches, sont donnés aux agriculteurs pour nourrir leurs animaux.
Valeurs
Simple, local, artisanal.
Malts
Malts biologiques
Les bières sont brassées à partir de malts biologiques.
Cévennes
Convivial et engagé
Un esprit cévenol assumé, épicurien, local et attaché aux rencontres.
Direct
Visite et vente
Vente directe, visite et dégustation sont possibles sur rendez-vous.
Infos pratiques
Venir à la brasserie.
Brasserie Borgne
Les Fournels, 30270 Saint-Jean-du-Gard
Téléphone : 06 61 15 14 34
Visite, vente directe et dégustation sur rendez-vous.
Livraison : Sur devis.